کلیت خط تولید سوسیس و کالباس و خط تولید ناگت و همبرگر

میخواهیم با کلیت خط تولید سوسیس و کالباس و خط تولید ناگت و همبرگر آشنا شویم.

خط تولید سوسیس و کالباس

امروزه استفاده از سوسیس و کالباس ها جزو عادت های غذایی همه ی افراد شده است و این امر تا حد زیادی سلامت افراد را به خطر می اندازد.

چرا که همانطور که میدانیم استفاده زیاد از غذاهای آماده و فست فود ضرر های زیادی را به افراد وارد می کند.

برای تولید و تهیه ی سوسیس وکالباس از دستگاه های مخصوصی استفاده می شود که هر کدام کارایی مخصوص به خود را دارد.برای مثال می توان به دستگاه کاتر اشاره کرد.

این دستگاه وظیفه ی تبدیل مواد اولیه سوسیس و کالباس به شکل خمیررا به عهده دارد. اهمیت این دستگاه در خط تولید سوسیس و کالباس بالاست و در اصطلاح قلب تپنده خط تولید سوسیس و کالباس است. 

خط تولید ناگت

ناگت ها  از جمله غذاهای نیمه آماده لذیذ هستند که بیشتر اوقات بین افراد محبوب است چرا که ناگت ها نسبت به سایر غذاهای نیمه اماده و فست فود ها سالم تر است و طعم بهتری هم دارد.

برای تهیه ناگت باید مراحل مختلفی طی شود مراحلی مثل :قالب زنی،آرد زنی اولیه،لعاب زنی،آرد زنی نهایی،سرخ کردن که هر کدام نکات مربوط به خود را دارد.

همچنین راه اندازی خط تولید ناگت نیازمند دستگاه های مختلفی است که وجود هر کدام از آن ها ضروری است و در صورت عدم وجود هر کدام از دستگاه ها خط تولید ناگت ناقص می شود.

خط تولید همبرگر

با توجه به محبوبیت همبرگر بین اکثرعلاقه مندان به فست فود می خواهیم با مراحل تولید همبرگر آشنا شویم.برای تهیه همبرگراولین گام این است که به درصد گوشت به کاررفته درآن توجه کنیم چرا که هرچه گوشت به کاررفته بیشتر باشد به طور حتم میزان خوشمزگی همبرگر هم بیشتر است.

تقسیم بندی همبرگرها بر اساس درصد گوشت به 30 درصد،60 درصد،70 تا 90 درصد هم تقسیم می شود.

برای تهیه همبرگر باید همه ی نکات بهداشتی و استاندارد را رعایت شود.